– tudományos tartalomsugárzás az interneten


 
GW a Facebook-on   >>>     <<<

Közvetítési eseménynaptárunk:

^^^^^^
Decemberi közvetítéseink és archívumuk


  • 2020. január 2-5. (H-P):
    A Quadrantidák meteorraj megfigyelése rádiós módszerrel

  • 2020. január 9. (Cs) 17 órától:
    ELTE "Atomoktól a csillagokig" előadássorozat:
    Vicsek Tamás (ELTE TTK, Biológiai Fizikai Tanszék): Kollektív döntéshozatal - együttmozgó baciktól embereken át a drónokig

  • 2020. január 10. (P) 19 órától:
    Csillagászati jelenségek - mindenkinek!
    Félárnyékos holdfogyatkozás


  • 2020. január 14. (K) 17 órától:
    OMSZ - Csopa Meteorológiai Estek:
    Kiss-Szabó Zsanett: YouTube videós előrejelzések a meteorológusok eszköztárában

  • 2020. január 15. (Sze) 17 órától:
    Tudományos Csopa Cafe:
    Ragó Anett (egyetemi adjunktus, ELTE PPK Pszichológiai Intézet): Jövőképek

  • 2020. január 16. (Cs) 17 órától:
    ELTE "Alkímia Ma" előadássorozat:
    Keszei Ernő: A leggyakoribb ember által végzett kémiai reakció - a Maillard-ról elnevezett élelmiszerkémiai folyamat

  • 2020. január 20. (H) 20 órától:
    VCSE Virtuális Klub:
    Jónás Károly: Északi fényélmények Norvégiából

  • 2020. január 21. (K) 18 órától:
    Numizmatikai előadássorozat:
    Pandula Attila: I. (Bonaparte) Napóleon falerisztikai hagyatéka a moszkva Állami Történeti Múzeum gyűjteményében

  • 2020. január 22. (Sze) 17 órától:
    Csopa Wigner Cafe fizikusokkal:
    Vizi Pál Gábor: Cím az Űr

  • 2020. január 23. (Cs) 17 órától:
    ELTE "Atomoktól a csillagokig" előadássorozat:
    Trócsányi Zoltán (ELTE TTK, Atomfizikai Tanszék): Határtalan neutrínók

  • 2020. január 28. (K) 15 órától:
    Härtlein Károly: Kísérletek, amelyeket látni kell - 2020



    2019-ben is folytatódik azon előadássorozatok, találkozók, konferenciák, események élő közvetítése, amelyre meghívnak bennünket.

    Februári közvetítéseink   >>>>>




    GW-Arch - korábbi adásaink
    letölthető archívuma:


  •  

    Következő élő közvetítésünk január 16-án, csütörtökön 17 órától:

    Keszei Ernő:
    A leggyakoribb ember által végzett kémiai reakció - a Maillard-ról elnevezett élelmiszerkémiai folyamat
    (ELTE "Alkímia ma" előadássorozat)


    Minden természetes élelmiszerben, illetve azok nyersanyagában található valamilyen cukor, valamint aminosavak. A redukáló cukrok és aminosavak (akár fehérjében kötöttek, akár szabad állapotúak) között egy olyan reakció játszódik le, amelynek elkészített ételeink (és italaink egy részének) íz- és zamatanyagait, valamint színes anyagainak jó részét köszönhetjük. Ez a francia Maillard-ról elnevezett reakció az élő szervezetekben is lejátszódik, ahol különböző pigmentek (pl. a szem színét adók) keletkeznek annak eredményeként. Az élelmiszerek hosszabb tárolása közben kellemetlen melléktermékek képződhetnek, de hőkezelés hatására az említett íz-, zamat- és illatanyagok sokasága jön létre, aminek az ételek gasztronómiai élvezhetősége is köszönhető. A reakció ebből a szempontból fontos a tea, a kávé, a kakaó, a sör mellett a húsételek, a sült zöldségek és a péksütemények ízének kialakításában is. Mivel túlzott hőkezelés hatására bizonyos élelmiszerekben egészségre káros termék is keletkezhet, a Maillard-reakció ismerete egészségmegőrzési szempontból is fontos. Az előadás a Maillard-reakció részleteiről, valamint annak említett, igen széleskörű alkalmazásairól szól. (Az előadó Dr. Keszei Ernő fizikai kémikus, az ELTE egyetemi tanára, több egyetemi tankönyv szerzője, a Nemzeti Bologna Bizottság elnöke.)



    Az előadás helyszíne: az ELTE TTK lágymányosi északi tömbjében (1117 Budapest, Pázmány Péter sétány 1/A), az Eötvös teremben (földszint 0.83 terem). A teremhez további bejárati lehetőség: az 1. emelet 1.67-es vagy 1.68-as ajtón.

    Az előadássorozat honlapja: http://www.chem.elte.hu/alkimia_ma.html




    Közvetítésünk partnere a





    Friss információkért, újdonságokért látogass el Facebook oldalunkra,
    tekintsd meg korábbi közvetítéseink archívumát,
    illetve iratkozz föl Youtube csatornánkra!




    © GalileoWebcast.hu - 2009-től napjainkig
    info & galileowebcast.hu


    Kattintás az oldalon 2014.09.19-e óta: